Szene
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Kulinarisches Erbe der Schweiz in einem «gewich...
Essen und Trinken sind die existenziellsten Bedürfnisse des Menschen. Die wichtigsten Produkte, die die Ernährung in der Schweiz präg(t)en, stellt das in jeder Hinsicht gewichtige Buch «Das kulinarische Erbe der...
Kulinarisches Erbe der Schweiz in einem «gewich...
Essen und Trinken sind die existenziellsten Bedürfnisse des Menschen. Die wichtigsten Produkte, die die Ernährung in der Schweiz präg(t)en, stellt das in jeder Hinsicht gewichtige Buch «Das kulinarische Erbe der...
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Mal weiss, mal grün
In den mittleren und tiefer gelegenen Wintersportorten liegt zunehmend weniger Schnee. Die Tourismusorganisationen setzen auf bestehende Attraktionen – nur wenige suchen nach Alternativen. Der letzte Winter war der mildeste seit...
Mal weiss, mal grün
In den mittleren und tiefer gelegenen Wintersportorten liegt zunehmend weniger Schnee. Die Tourismusorganisationen setzen auf bestehende Attraktionen – nur wenige suchen nach Alternativen. Der letzte Winter war der mildeste seit...
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Der Club, der den Grand und Palace Hotels die S...
Die Bezeichnung Grand oder Palace Hotel war in der Schweiz nach dem Zweiten Weltkrieg bis in die 80er-Jahre ein nicht unproblematisches Label. Das änderte sich erst mit der 1984 gegründeten...
Der Club, der den Grand und Palace Hotels die S...
Die Bezeichnung Grand oder Palace Hotel war in der Schweiz nach dem Zweiten Weltkrieg bis in die 80er-Jahre ein nicht unproblematisches Label. Das änderte sich erst mit der 1984 gegründeten...
Persönlichkeiten
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Neue Köpfe und Philosophie im «Feldbach» in Ste...
Mit Nicolas und Noemi Lilla kommt eine neue Küchen- und Restaurant-Philosophie ins Team im See & Park Hotel Feldbach. Leslie und Jeremy Peyer, die das See & Park Hotel Feldbach...
Neue Köpfe und Philosophie im «Feldbach» in Ste...
Mit Nicolas und Noemi Lilla kommt eine neue Küchen- und Restaurant-Philosophie ins Team im See & Park Hotel Feldbach. Leslie und Jeremy Peyer, die das See & Park Hotel Feldbach...
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«Das Glas ist immer halb voll …»
Womit langweilt man Sie am meisten? Mit Problemen, vor allem mit Problemen von anderen.Was weckt Ihre Begeisterung? Die Natur, Tiere, Menschen, die eine gute Energie verströmen, Jazzkonzerte und ein schönes Hotel mit...
«Das Glas ist immer halb voll …»
Womit langweilt man Sie am meisten? Mit Problemen, vor allem mit Problemen von anderen.Was weckt Ihre Begeisterung? Die Natur, Tiere, Menschen, die eine gute Energie verströmen, Jazzkonzerte und ein schönes Hotel mit...
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Neue Führung für «Storchen» und «Widder»
Mit Stephanie Meyer als Hotelmanagerin im Storchen in Zürich und Benjamin Dietsche als General Manager im Widder Hotel vervollständigt The Living Circle die Leitung der beiden Fünf-Sterne-Hotels in Zürich. Stephanie...
Neue Führung für «Storchen» und «Widder»
Mit Stephanie Meyer als Hotelmanagerin im Storchen in Zürich und Benjamin Dietsche als General Manager im Widder Hotel vervollständigt The Living Circle die Leitung der beiden Fünf-Sterne-Hotels in Zürich. Stephanie...
Unternehmen
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Nicht-Alpenblick-Winkel zeichnen das Hotel Alpe...
Mitten in Bern steht das Hotel Alpenblick, ohne Alpenblick. Seit das erschlagende Alpenpanorama fehlt, sind Ideen gefragt, um für Gäste attraktiv zu sein. Robert Kneubühler und sein Team liefern sie...
Nicht-Alpenblick-Winkel zeichnen das Hotel Alpe...
Mitten in Bern steht das Hotel Alpenblick, ohne Alpenblick. Seit das erschlagende Alpenpanorama fehlt, sind Ideen gefragt, um für Gäste attraktiv zu sein. Robert Kneubühler und sein Team liefern sie...
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Kulinarik mal fünf in St. Moritz
Eine neue Küche ist viel mehr als neue Geräte und ein paar bauliche Anpassungen. Die neue Küche kann, ja soll, der Aufbruch zu neuen Ufern und zu neuen Erkenntnissen sein....
Kulinarik mal fünf in St. Moritz
Eine neue Küche ist viel mehr als neue Geräte und ein paar bauliche Anpassungen. Die neue Küche kann, ja soll, der Aufbruch zu neuen Ufern und zu neuen Erkenntnissen sein....
Einzelausgabe Hotelière
Abonnement Hotelière
Politik und Geschichte
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GastroSuisse und HotellerieSuisse: «Sag niemals...
Beat Imhof ist seit Sommer 2024 Präsident von GastroSuisse. Die rund 22 000 Mitglieder sind Hotels, Foodtrucks, Restaurants oder auch Take-away-Betriebe. Wie hält der Präsident diesen «Gemischtwarenladen» zusammen? Eine Antwort hat...
GastroSuisse und HotellerieSuisse: «Sag niemals...
Beat Imhof ist seit Sommer 2024 Präsident von GastroSuisse. Die rund 22 000 Mitglieder sind Hotels, Foodtrucks, Restaurants oder auch Take-away-Betriebe. Wie hält der Präsident diesen «Gemischtwarenladen» zusammen? Eine Antwort hat...
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Eine Menage à trois – Hotel, Politik, Diplomatie
Die Konferenz zum Frieden in der Ukraine auf dem Bürgenstock hat die Beziehung Hotel-Politik-Diplomatie wieder bewusst gemacht. Zur Menage à trois: Micheline Calmy-Rey, frühere Bundesrätin und Aussenministerin; Michael Ambühl, ehemaliger...
Eine Menage à trois – Hotel, Politik, Diplomatie
Die Konferenz zum Frieden in der Ukraine auf dem Bürgenstock hat die Beziehung Hotel-Politik-Diplomatie wieder bewusst gemacht. Zur Menage à trois: Micheline Calmy-Rey, frühere Bundesrätin und Aussenministerin; Michael Ambühl, ehemaliger...
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«Die Hilfestellungen sind das Schönste im Hotel»
Nationalrat Eric Nussbaumer (SP, BL) präsidiert die grosse Parlamentskammer und ist 2024 der «höchste Schweizer». Als Mitglied der Aussenpolitischen Kommission, der EFTA- sowie der EU-Delegation ist er in gewissem Sinne...
«Die Hilfestellungen sind das Schönste im Hotel»
Nationalrat Eric Nussbaumer (SP, BL) präsidiert die grosse Parlamentskammer und ist 2024 der «höchste Schweizer». Als Mitglied der Aussenpolitischen Kommission, der EFTA- sowie der EU-Delegation ist er in gewissem Sinne...
Architektur und Design
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Optimale Beschattung lockt Gäste und sorgt für ...
«Wir sind dafür da, das Unmögliche möglich zu machen», so Maximilian Andys, Leiter des Contract-Bereichs[TW1] bei Glatz, bei dem Objektkunden betreut werden. Architekten, Planer, Hoteliers und Gastronomen wissen: Bei Glatz...
Optimale Beschattung lockt Gäste und sorgt für ...
«Wir sind dafür da, das Unmögliche möglich zu machen», so Maximilian Andys, Leiter des Contract-Bereichs[TW1] bei Glatz, bei dem Objektkunden betreut werden. Architekten, Planer, Hoteliers und Gastronomen wissen: Bei Glatz...
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«The Counter» – die perfekte Bühne
Ein Gourmetrestaurant mit bloss 23 Sitzplätzen im HB Zürich – die meisten davon an einem Nussbaum-Tresen – bedingt Mut und Selbstvertrauen. Der «Counter», wie er intern genannt wird, ist Teil...
«The Counter» – die perfekte Bühne
Ein Gourmetrestaurant mit bloss 23 Sitzplätzen im HB Zürich – die meisten davon an einem Nussbaum-Tresen – bedingt Mut und Selbstvertrauen. Der «Counter», wie er intern genannt wird, ist Teil...
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Der unterschätzte Weg zum Hotel-Unikat
Strategy first – Design second. Dies sollte das Leitmotiv jedes Hoteliers und jeder Hotelière sein. Ohne eine klare strategische Ausrichtung des Betriebs kann kein starkes, nachhaltiges und sichtbares Design entstehen....
Der unterschätzte Weg zum Hotel-Unikat
Strategy first – Design second. Dies sollte das Leitmotiv jedes Hoteliers und jeder Hotelière sein. Ohne eine klare strategische Ausrichtung des Betriebs kann kein starkes, nachhaltiges und sichtbares Design entstehen....
Essen und Trinken
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Vom Duft nach frischen Tennisbällen und getoast...
Wie beschreibt man Weine spannend und für die Gäste verständlich? Die-se Frage stellt sich zunehmend, zumal die Bedürfnisse und allgemeinen Sprachgebräuche nicht nur der jüngeren Gäste im Wandel sind.In klassischen...
Vom Duft nach frischen Tennisbällen und getoast...
Wie beschreibt man Weine spannend und für die Gäste verständlich? Die-se Frage stellt sich zunehmend, zumal die Bedürfnisse und allgemeinen Sprachgebräuche nicht nur der jüngeren Gäste im Wandel sind.In klassischen...
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CoffeeB – Das Kapselsystem ohne Kapsel
100 % Genuss – kein Kapselabfall auf dem Hotelzimmer CoffeeB bietet Ihnen eine umweltfreundliche und qualitativ hochwertige Kaffeeerfahrung, die perfekt auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste zugeschnitten ist. Als benutzerfreundliches Einzelportionensystem...
CoffeeB – Das Kapselsystem ohne Kapsel
100 % Genuss – kein Kapselabfall auf dem Hotelzimmer CoffeeB bietet Ihnen eine umweltfreundliche und qualitativ hochwertige Kaffeeerfahrung, die perfekt auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste zugeschnitten ist. Als benutzerfreundliches Einzelportionensystem...
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Auf abenteuerlicher Reise vom tropischen Klima ...
Auf der Reise von der Plantage in einem der Ursprungsländer rund um den Kaffeegürtel bis ins Rohkaffeelager der neuen Rösterei von Rast Kaffee in Ebikon legt die Kaffeebohne einen langen...
Auf abenteuerlicher Reise vom tropischen Klima ...
Auf der Reise von der Plantage in einem der Ursprungsländer rund um den Kaffeegürtel bis ins Rohkaffeelager der neuen Rösterei von Rast Kaffee in Ebikon legt die Kaffeebohne einen langen...
