Die Luzerner Innenarchitekten zeigen, wie aus funktionalen Kantinen zeitgemässe Genussräume werden.
Personalräume werden in vielen Unternehmen immer noch unterschätzt», sagt Felix Rosenkranz von Krucker Partner AG. Dabei sind sie im Alltag Orte, an denen sich Mitarbeitende nicht nur verpflegen, sondern auch begegnen, austauschen und entspannen. Diese Qualität sollte gestalterisch unterstützt und gefördert werden.
Für das Kulm Hotel in St. Moritz und das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina hat die Krucker Partner AG diesen Anspruch bei der Neugestaltung zweier Personalrestaurants und -bereiche in Raum und Atmosphäre übersetzt.
Anstelle reiner Funktionalität standen Wohlbefinden und Identität im Fokus. Denn die Räume müssen mehr können als nur satt machen. Schon beim Betreten sollen die Leute das Gefühl haben, willkommen zu sein. Unabhängig davon, ob sie für eine kurze Kaffeepause, ein ausgedehntes Mittagessen oder zum Ausklang des Abends kommen.
Zonierte Raumgestaltung
Die Essensausgabe, der Mitarbeiterfluss und die Bedürfnisse wurden im Vorfeld detailliert analysiert und optimiert. So entstand eine Gestaltung, die den Gastraum in unterschiedliche Bereiche teilt. Kommunikative Tischgruppen für den Austausch, ruhigere Ecken für Rückzug und Erholung, flexible Steh- und Sitzbereiche für kurze Pausen. Diese Zonierung ermöglicht es, dass jede und jeder den passenden Ort für die jeweilige Stimmung findet.
Im Restaurantbereich gibt es Buffetstationen mit Selbstbedienung und halboffene Küchen, für Verbindung und Überblick. Zudem war es wichtig, die Wartezeiten bei der Verpflegung so gering wie möglich zu halten (vor allem zu Stosszeiten). Eigene Küchen- und Serviceteams bieten den Mitarbeitenden eine Vollverpflegung an, an sieben Tagen die Woche. Dazu kommen Self-Service-Bereiche für die schnelle, einfache Bedienung und im Hotel Kulm eine Raucherlounge. Im Kronenhof musste das Konzept zudem im Einklang mit dem Denkmalschutz geplant werden.
Materialität, die Atmosphäre schafft
Die Wahl der Materialien spielt immer eine zentrale Rolle. Warme, natürliche Holzoberflächen bilden den Hauptbestandteil und Akustikpaneele in sanften Textilfarben komplettieren das Gesamtbild. «Gerade in Pausenräumen beeinflusst der Lärmpegel massiv, wie erholsam die Zeit wahrgenommen wird», so Felix Rosenkranz. Im Kulm wurde zudem mit einem raffinierten und durchdachten Design- und Beleuchtungskonzept eine Tagesatmosphäre in das Untergeschoss gebracht.
Einheit in Vielfalt
Obwohl beide Restaurants unterschiedliche räumliche Voraussetzungen mitbrachten, zieht sich ein gemeinsames Gestaltungskonzept durch. Klarheit in der Formensprache, eine natürliche Farbpalette und hochwertige, langlebige Materialien.
«Wir sehen Personalbereiche als zentrale Orte im Arbeitsalltag an, vergleichbar mit einem Dorfplatz. Hier sollen Gespräche, Ideen und Gemeinschaft entstehen», fasst Felix Rosenkranz zusammen.
Die neuen Personalräume erfüllen nun die doppelte Aufgabe. Sie bieten einen funktionalen Rahmen für die Verpflegung und sind gleichzeitig ein sozialer Treffpunkt, der das Miteinander und die Unternehmenskultur stärkt.
Über Krucker Partner AG
Die Krucker Partner AG mit Sitz in Rothenburg bei Luzern ist ein erfahrenes Innenarchitektur- und Architekturbüro mit Fokus auf Hospitality, Gastronomie und Healthcare. Das Unternehmen begleitet Projekte von der ersten Idee bis zur Schlüsselübergabe – von Konzept und Planung über Materialisierung und Ausstattung bis hin zu Ausführung und Bauleitung. Durch die enge Zusammenarbeit mit lokalen Betrieben, einen hohen gestalterischen Anspruch und praxisorientierte Lösungen entstehen Räume, die funktional überzeugen und eine starke Atmosphäre schaffen.
