Essen & Trinken
Zu Gast bei der wohl jüngsten Küchenchefin der Schweiz
Mit 26 an der Spitze der Villa Honegg-Küche: In einem Beruf, der lange von Männern dominiert war, setzt Nadine Stadelmann heute auf Regionalität, Respekt vor dem Produkt und eine moderne...
Zu Gast bei der wohl jüngsten Küchenchefin der Schweiz
Mit 26 an der Spitze der Villa Honegg-Küche: In einem Beruf, der lange von Männern dominiert war, setzt Nadine Stadelmann heute auf Regionalität, Respekt vor dem Produkt und eine moderne...
Vom Markt her denken, zum Markt hin handeln
Die Weinbranche steht vor der Herausforderung, trotz den Entwicklungen wirtschaftlich zu bleiben und im besten Falle Gegensteuer zu geben. Text und Bild: Marc Almert, ASI Best Sommelier of the World...
Vom Markt her denken, zum Markt hin handeln
Die Weinbranche steht vor der Herausforderung, trotz den Entwicklungen wirtschaftlich zu bleiben und im besten Falle Gegensteuer zu geben. Text und Bild: Marc Almert, ASI Best Sommelier of the World...
Sommer, Sonne, Streetfood
Warum die Klassiker der Strassenküche auch in Restaurants und Hotels einen Platz haben. Streetfood gibt es schon immer?Zwischen Badis, Festivals und Wanderungen verlagert sich das Leben im Sommer nach draussen...
Sommer, Sonne, Streetfood
Warum die Klassiker der Strassenküche auch in Restaurants und Hotels einen Platz haben. Streetfood gibt es schon immer?Zwischen Badis, Festivals und Wanderungen verlagert sich das Leben im Sommer nach draussen...
«Die Welt leidet und das Leiden der Weinbranche reiht sich da ein»
Markus Lichtenstein ist der Weinhändler, der Keine Weine verkauft. Der bei allem auf den Genuss setzt. Der für den Genuss bereit ist, auf ein paar Monate länger leben zu verzichten,...
«Die Welt leidet und das Leiden der Weinbranche reiht sich da ein»
Markus Lichtenstein ist der Weinhändler, der Keine Weine verkauft. Der bei allem auf den Genuss setzt. Der für den Genuss bereit ist, auf ein paar Monate länger leben zu verzichten,...
Bleu Riviera: Eine neue Farbe voller mediterraner Leichtigkeit
Das kräftige Blau‑Grün erinnert an sonnenbeschienene Wellen, an warme Nachmittage in kleinen Küstencafés und an Abende, die mit einem ruhigen Meeresrauschen ausklingen. Bleu Riviera steht für entspannte Raffinesse – für...
Bleu Riviera: Eine neue Farbe voller mediterraner Leichtigkeit
Das kräftige Blau‑Grün erinnert an sonnenbeschienene Wellen, an warme Nachmittage in kleinen Küstencafés und an Abende, die mit einem ruhigen Meeresrauschen ausklingen. Bleu Riviera steht für entspannte Raffinesse – für...
Bier – ein unterschätzter Alleskönner
Bier ist ein allzu oft übersehenes, doch komplexes und anspruchsvolles Genussmittel. Sorgfältig ausgewählt, kann es nicht nur erfrischen, sondern auch überraschen und die Hotel-Gastronomie aufwerten. Julia Zimmermann In den...
Bier – ein unterschätzter Alleskönner
Bier ist ein allzu oft übersehenes, doch komplexes und anspruchsvolles Genussmittel. Sorgfältig ausgewählt, kann es nicht nur erfrischen, sondern auch überraschen und die Hotel-Gastronomie aufwerten. Julia Zimmermann In den...