Szene
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Swisstainable – erfüllt das Label die Erwartun...
Über 200 Nachhaltigkeitslabels existieren in der Tourismusbranche – ein unübersichtlicher Dschungel. Vor drei Jahren hat Schweiz Tourismus mit «Swisstainable» sein eigenes Label herausgebracht. Ein nötiger Schritt?Nachhaltigkeit ist zu einem globalen Imperativ...
Swisstainable – erfüllt das Label die Erwartun...
Über 200 Nachhaltigkeitslabels existieren in der Tourismusbranche – ein unübersichtlicher Dschungel. Vor drei Jahren hat Schweiz Tourismus mit «Swisstainable» sein eigenes Label herausgebracht. Ein nötiger Schritt?Nachhaltigkeit ist zu einem globalen Imperativ...
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Hotel, Moorforschung und Museum unter einem Dach
Das neue «Maison de la Torubière» im neuenburgischen Les Ponts-de-Martel setzt sich für den Schutz und die Erforschung von Moorlandschaften ein. Zum Projekt gehört auch das Hotel du Cerf, das...
Hotel, Moorforschung und Museum unter einem Dach
Das neue «Maison de la Torubière» im neuenburgischen Les Ponts-de-Martel setzt sich für den Schutz und die Erforschung von Moorlandschaften ein. Zum Projekt gehört auch das Hotel du Cerf, das...
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Das Fairmont Le Montreux Palace ist enthüllt
Das «Fairmont» ist ein ikonisches Wahrzeichen der Belle Époque seit 1906. Nun ist eine erste Phase eines Renovierungsprojekts abgeschlossen. Sechzig Zimmer mit Blick auf den See und ein Teil der...
Das Fairmont Le Montreux Palace ist enthüllt
Das «Fairmont» ist ein ikonisches Wahrzeichen der Belle Époque seit 1906. Nun ist eine erste Phase eines Renovierungsprojekts abgeschlossen. Sechzig Zimmer mit Blick auf den See und ein Teil der...
Persönlichkeiten
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«Die Hotel-Sterne sind weit weg vom Begräbnis»
Die Hotelstars Union hat an ihrer Generalversammlung in Budapest im April die Kriterien für die Vergabe der Hotel-Sterne angepasst. Statt 247 kommen neu nur noch 239 Kriterien zur Anwendung, um...
«Die Hotel-Sterne sind weit weg vom Begräbnis»
Die Hotelstars Union hat an ihrer Generalversammlung in Budapest im April die Kriterien für die Vergabe der Hotel-Sterne angepasst. Statt 247 kommen neu nur noch 239 Kriterien zur Anwendung, um...
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Ramona Reich ist die neue Director Food & Beverage
Ramona Reich wird zur neuen Director Food & Beverage im Grand Hotel Zermatterhof ernennt. Sie sammelte wertvolle Erfahrungen in führenden Positionen in diversen Michelin-Restaurants sowie zuletzt bei Terravigna AG, in...
Ramona Reich ist die neue Director Food & Beverage
Ramona Reich wird zur neuen Director Food & Beverage im Grand Hotel Zermatterhof ernennt. Sie sammelte wertvolle Erfahrungen in führenden Positionen in diversen Michelin-Restaurants sowie zuletzt bei Terravigna AG, in...
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Die Frau, die aus der Wärme kam
Polina Lazarou ist vermutlich die einzige Hotelchefin in der Schweiz mit zypriotischen Wurzeln. Im Hard Rock Hotel in Davos hat sie sich sofort eingelebt. Als Polina Lazarou in klirrend kalten...
Die Frau, die aus der Wärme kam
Polina Lazarou ist vermutlich die einzige Hotelchefin in der Schweiz mit zypriotischen Wurzeln. Im Hard Rock Hotel in Davos hat sie sich sofort eingelebt. Als Polina Lazarou in klirrend kalten...
Unternehmen
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Sorell Hotel – nachhaltiges Wohnzimmer für das ...
Das Sorell Boutiquehotel Seefeld in Zürich startet nach dem Umbau mit einer neuen Ambition. Die neue Café Bar FLOR soll zu einer Art Wohnzimmer für das ganze Quartier werden. Ein...
Sorell Hotel – nachhaltiges Wohnzimmer für das ...
Das Sorell Boutiquehotel Seefeld in Zürich startet nach dem Umbau mit einer neuen Ambition. Die neue Café Bar FLOR soll zu einer Art Wohnzimmer für das ganze Quartier werden. Ein...
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Wie viel Technologie braucht oder will der Hote...
In einer ständig vernetzten Welt stellt sich für Hoteliers die Frage, wie viel Technologie tatsächlich nötig ist, um den heutigen Gast zufriedenzustellen. Als erfahrener Systemintegrator im Bereich der Hoteltechnologie sind...
Wie viel Technologie braucht oder will der Hote...
In einer ständig vernetzten Welt stellt sich für Hoteliers die Frage, wie viel Technologie tatsächlich nötig ist, um den heutigen Gast zufriedenzustellen. Als erfahrener Systemintegrator im Bereich der Hoteltechnologie sind...
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Berufskleider in Hotels und Restaurants: Stil, ...
Vom Empfang bis zum Housekeeping – in jeder Abteilung der Hotel- und Restaurantbranche spielt das Erscheinungsbild eine entscheidende Rolle. Durch geschickt gestaltete Uniformen können Mitarbeiter nicht nur ihre Funktion optimal...
Berufskleider in Hotels und Restaurants: Stil, ...
Vom Empfang bis zum Housekeeping – in jeder Abteilung der Hotel- und Restaurantbranche spielt das Erscheinungsbild eine entscheidende Rolle. Durch geschickt gestaltete Uniformen können Mitarbeiter nicht nur ihre Funktion optimal...
Einzelausgabe Hotelière
Abonnement Hotelière
Politik und Geschichte
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«Die Hilfestellungen sind das Schönste im Hotel»
Nationalrat Eric Nussbaumer (SP, BL) präsidiert die grosse Parlamentskammer und ist 2024 der «höchste Schweizer». Als Mitglied der Aussenpolitischen Kommission, der EFTA- sowie der EU-Delegation ist er in gewissem Sinne...
«Die Hilfestellungen sind das Schönste im Hotel»
Nationalrat Eric Nussbaumer (SP, BL) präsidiert die grosse Parlamentskammer und ist 2024 der «höchste Schweizer». Als Mitglied der Aussenpolitischen Kommission, der EFTA- sowie der EU-Delegation ist er in gewissem Sinne...
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3,8 Prozent Mehrwertsteuer für die Hotellerie ü...
Den Sondersatz der Mehrwertsteuer für Beherbergungsleistungen bei 3,8 Prozent zu belassen, fordern Ständerätin Esther Friedli SVP/SG und Nationalrat Philipp Bregy Mitte/VS. Sie reichten in der vergangenen Sommersession wortgleiche Motionen ein:...
3,8 Prozent Mehrwertsteuer für die Hotellerie ü...
Den Sondersatz der Mehrwertsteuer für Beherbergungsleistungen bei 3,8 Prozent zu belassen, fordern Ständerätin Esther Friedli SVP/SG und Nationalrat Philipp Bregy Mitte/VS. Sie reichten in der vergangenen Sommersession wortgleiche Motionen ein:...
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Pionierfamilien, Eisenbahn und Schützenfest mac...
Der Eisenbahntunnel durch den Gotthard (1882) und das Eidgenössische Schützenfest 1883 gaben der Hotellerie in Lugano einen Kick. Hotel-Pionierfamilien liessen grossartige Hotels entstehen, die bis heute traumhafte Geschichten erzählen. Eine...
Pionierfamilien, Eisenbahn und Schützenfest mac...
Der Eisenbahntunnel durch den Gotthard (1882) und das Eidgenössische Schützenfest 1883 gaben der Hotellerie in Lugano einen Kick. Hotel-Pionierfamilien liessen grossartige Hotels entstehen, die bis heute traumhafte Geschichten erzählen. Eine...
Architektur und Design
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Kein Kamin – trotzdem Feuer!
Ein Kaminanschluss ist nicht möglich? Auf ein Feuer muss dennoch nicht verzichtet werden – mit einem elektrischen Effektfeuer als Alternative.Zu jeder Zeit und in jedem Raum – ein Knopfdruck genügt...
Kein Kamin – trotzdem Feuer!
Ein Kaminanschluss ist nicht möglich? Auf ein Feuer muss dennoch nicht verzichtet werden – mit einem elektrischen Effektfeuer als Alternative.Zu jeder Zeit und in jedem Raum – ein Knopfdruck genügt...
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Geschichten in den Raum schreiben
Um ein ganzheitliches Gästeerlebnis zu kreieren, setzt Ivo Christow, Head of Design des Innenarchitekturbüros Krucker Partner AG, auf ein umfassendes Storytelling. Wenn ein Haus eine Geschichte erzählt, wird es seine...
Geschichten in den Raum schreiben
Um ein ganzheitliches Gästeerlebnis zu kreieren, setzt Ivo Christow, Head of Design des Innenarchitekturbüros Krucker Partner AG, auf ein umfassendes Storytelling. Wenn ein Haus eine Geschichte erzählt, wird es seine...
Essen und Trinken
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Ob Weinkönigin oder Weinhoheit, es geht um Trad...
Marc Almert: ASI Best Sommelier of the World 2019, Stellvertretender Geschäftsführer Baur au Lac Vins, Chef Sommelier Baur au Lac Tradition und Innovation – das war das Motto (heute würde man...
Ob Weinkönigin oder Weinhoheit, es geht um Trad...
Marc Almert: ASI Best Sommelier of the World 2019, Stellvertretender Geschäftsführer Baur au Lac Vins, Chef Sommelier Baur au Lac Tradition und Innovation – das war das Motto (heute würde man...
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Äthiopien: Wo die Kaffee-Leidenschaft ihren Urs...
Nachhaltigkeit schafft Qualität: Davon sind wir als Rösterei überzeugt und pflegen darum enge Beziehungen zu unseren Kaffeeproduzenten. Auf der ständigen Suche nach den besten Kaffees besuchen wir regelmässig Farmen auf...
Äthiopien: Wo die Kaffee-Leidenschaft ihren Urs...
Nachhaltigkeit schafft Qualität: Davon sind wir als Rösterei überzeugt und pflegen darum enge Beziehungen zu unseren Kaffeeproduzenten. Auf der ständigen Suche nach den besten Kaffees besuchen wir regelmässig Farmen auf...
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Käser-Weltmeister zum Vierten: Michael Spycher
Hornbacher heisst der Käse. Michael Spycher ist sein weltmeisterlicher Käser und Gesamtsieger des World Championship Cheese Contest 2024. Zudem konnten sich 24 weitere Schweizer Käser an Gold, Silber- und Bronce-Medaillengewinnen...
Käser-Weltmeister zum Vierten: Michael Spycher
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