News
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Das Hotel als nachhaltiges Ökosystem
Mittlerweile gibt es für die Hotellerie viele Ansatzpunkte, um ressourcenschonender, sozialer und zukunftsfähiger zu wirtschaften. Die Vorteile der Nachhaltigkeit sind dabei vielfältig. Sophie Souvignier Nachhaltigkeit ist ein kontinuierlicher Prozess, der Lebensbedingungen für Menschen und Ökosysteme verbessert. Gleichzeitig benötigt...
Das Hotel als nachhaltiges Ökosystem
Mittlerweile gibt es für die Hotellerie viele Ansatzpunkte, um ressourcenschonender, sozialer und zukunftsfähiger zu wirtschaften. Die Vorteile der Nachhaltigkeit sind dabei vielfältig. Sophie Souvignier Nachhaltigkeit ist ein kontinuierlicher Prozess, der Lebensbedingungen für Menschen und Ökosysteme verbessert. Gleichzeitig benötigt...
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Dine-around: Zum Jubiläum setzt die Belvédère Hotel Familie auf kulinarische Vielfalt
Vier Restaurants, vier Küchenphilosophien und ein Hotelerlebnis: Im Jubiläumsjahr ihres 150-jährigen Bestehens stellt die Belvédère Hotel Familie in Scuol ihr Dine-around-Angebot in den Fokus. Halbpensionsgäste können dabei in den vier...
Dine-around: Zum Jubiläum setzt die Belvédère Hotel Familie auf kulinarische Vielfalt
Vier Restaurants, vier Küchenphilosophien und ein Hotelerlebnis: Im Jubiläumsjahr ihres 150-jährigen Bestehens stellt die Belvédère Hotel Familie in Scuol ihr Dine-around-Angebot in den Fokus. Halbpensionsgäste können dabei in den vier...
Szene
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Ein Messeerlebnis für alle Sinne
Vom 25. bis 28. Oktober 2026 wird Luzern erneut zum Treffpunkt für die Lösungen und Dienstleistungen. Schweizer Gastronomie- und Hotelleriebranche. Die Zagg begeistert auch in diesem Jahr mit einem Messeerlebnis für...
Ein Messeerlebnis für alle Sinne
Vom 25. bis 28. Oktober 2026 wird Luzern erneut zum Treffpunkt für die Lösungen und Dienstleistungen. Schweizer Gastronomie- und Hotelleriebranche. Die Zagg begeistert auch in diesem Jahr mit einem Messeerlebnis für...
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Zwischen Grandeur und Gewissen
Was passiert, wenn ein Luxushotel nachhaltiger werden will? Was sagt die Forschung dazu, was weiss sie noch nicht? Und was bedeutet das für unsere Branche heute, in einer Zeit veränderter Gästeerwartungen und steigender...
Zwischen Grandeur und Gewissen
Was passiert, wenn ein Luxushotel nachhaltiger werden will? Was sagt die Forschung dazu, was weiss sie noch nicht? Und was bedeutet das für unsere Branche heute, in einer Zeit veränderter Gästeerwartungen und steigender...
Unternehmen
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Mercedes-Benz VLE: die neue Ära der Grand Limousine
Über 700 Kilometer Reichweite, 10,9 Meter Wendekreis, Platz für acht: Der VLE vereint die Fahreigenschaften einer Limousine mit der Variabilität eines MPV. Text: Daniel Lutz Vans sind praktisch, Limousinen komfortabel....
Mercedes-Benz VLE: die neue Ära der Grand Limousine
Über 700 Kilometer Reichweite, 10,9 Meter Wendekreis, Platz für acht: Der VLE vereint die Fahreigenschaften einer Limousine mit der Variabilität eines MPV. Text: Daniel Lutz Vans sind praktisch, Limousinen komfortabel....
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Menschen prägen Hotels
Über Mitarbeitende, die aus Service Gastfreundschaft machen – und warum sie in KI-Zeiten eigentlich unbezahlbar sind. Text: Bernd Schmellenkamp; Bild: Lorenzo und Olivia Studer, Art Hotel Riposo, Ascona. Als Hoteltester...
Menschen prägen Hotels
Über Mitarbeitende, die aus Service Gastfreundschaft machen – und warum sie in KI-Zeiten eigentlich unbezahlbar sind. Text: Bernd Schmellenkamp; Bild: Lorenzo und Olivia Studer, Art Hotel Riposo, Ascona. Als Hoteltester...
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Werden und Wachsen der Balance Familie AG
Fünf Hotels und mehrere Restaurants stehen für ein Engagement, das sich der Symbiose von Gast, Gastgeber, Natur, Umwelt und Architektur verschrieben hat. Für Erlebnisse und das Gute im Leben, dafür...
Werden und Wachsen der Balance Familie AG
Fünf Hotels und mehrere Restaurants stehen für ein Engagement, das sich der Symbiose von Gast, Gastgeber, Natur, Umwelt und Architektur verschrieben hat. Für Erlebnisse und das Gute im Leben, dafür...
Einzelausgabe Hotelier
Abonnement Hotelier
Persönlichkeiten
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Käthi Fässler, Küchenchefin im Hotel Hof Weissbad
Die Speisen im Hotel Hof Weissbad werden von Käthi Fässler und ihrem 35-köpfigen Team mit Schalk und Qualität zubereitet. Seit 30 Jahren prägt die Hotelköchin des Jahres 2026 ihre Küche,...
Käthi Fässler, Küchenchefin im Hotel Hof Weissbad
Die Speisen im Hotel Hof Weissbad werden von Käthi Fässler und ihrem 35-köpfigen Team mit Schalk und Qualität zubereitet. Seit 30 Jahren prägt die Hotelköchin des Jahres 2026 ihre Küche,...
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Krisen-Resilienz: «Ich gehe dann einfach Eichhörnchen füttern»
Mit dieser Methode schaltet Andrea Scherz, Mehrheitsaktionär, CEO und Gastgeber im Hotel Gstaad Palace in Krisen ab. Im Buch «Unterwegs» von Martin Nydegger und Hansruedi Müller spricht er darüber, wie...
Krisen-Resilienz: «Ich gehe dann einfach Eichhörnchen füttern»
Mit dieser Methode schaltet Andrea Scherz, Mehrheitsaktionär, CEO und Gastgeber im Hotel Gstaad Palace in Krisen ab. Im Buch «Unterwegs» von Martin Nydegger und Hansruedi Müller spricht er darüber, wie...
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Ein neues Gesicht zum Auftakt der Terrassensaison am See
Dario Salvel ist seit Anfang April der neue Hotel Manager des Alex Lake Zürich. Salvel bringt umfassende Expertise aus der Schweizer Luxushotellerie sowie ausgeprägte operative und kulinarische Kompetenz mit. Bild:...
Ein neues Gesicht zum Auftakt der Terrassensaison am See
Dario Salvel ist seit Anfang April der neue Hotel Manager des Alex Lake Zürich. Salvel bringt umfassende Expertise aus der Schweizer Luxushotellerie sowie ausgeprägte operative und kulinarische Kompetenz mit. Bild:...
Politik und Geschichte
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Schweiz 2040 – (k)eine Lust am Untergang
Vor den Sommerferien nahm der Bundesrat schwere Kost zur Kenntnis. «Perspektiven Schweiz 2040» zeigt schwer verdauliche Szenarien. Geopolitik und Klimawandel haben Auswirkungen auf Tourismus und Hotellerie. Hilmar Gernet Die Lust am Untergang ist ein Gefühl, das...
Schweiz 2040 – (k)eine Lust am Untergang
Vor den Sommerferien nahm der Bundesrat schwere Kost zur Kenntnis. «Perspektiven Schweiz 2040» zeigt schwer verdauliche Szenarien. Geopolitik und Klimawandel haben Auswirkungen auf Tourismus und Hotellerie. Hilmar Gernet Die Lust am Untergang ist ein Gefühl, das...
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Förderung ist kein Alleingang
Um die Finanzierung eines Beherbergungsprojekts sicherzustellen, sind in vielen Fällen neben Eigenkapital und Bankfinanzierung auch ergänzende Förderinstrumente erforderlich. Hier wird dargestellt, dass dies vielfach kein Alleingang ist und wie die Möglichkeiten erfolgreich...
Förderung ist kein Alleingang
Um die Finanzierung eines Beherbergungsprojekts sicherzustellen, sind in vielen Fällen neben Eigenkapital und Bankfinanzierung auch ergänzende Förderinstrumente erforderlich. Hier wird dargestellt, dass dies vielfach kein Alleingang ist und wie die Möglichkeiten erfolgreich...
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«Als Präsident muss und werde ich bei jeder Situation hinstehen.»
Reto Nause, neuer Präsident des Schweizer Tourismus-Verbandes STV, im ersten Interview mit dem Hotelier: zu seinen Zielen, den geopolitischen Folgen für den Tourismus und warum der Schweizer Tourismus die Bilateralen...
«Als Präsident muss und werde ich bei jeder Situation hinstehen.»
Reto Nause, neuer Präsident des Schweizer Tourismus-Verbandes STV, im ersten Interview mit dem Hotelier: zu seinen Zielen, den geopolitischen Folgen für den Tourismus und warum der Schweizer Tourismus die Bilateralen...
Architektur und Design
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Interior Design: Die Hospitality-Trends 2026
Mit dem Salone Milano ist auch die letzte der wichtigen Design-Messen 2026 Vergangenheit. Hier sind die Trends, oder ehrlicher Tendenzen, im Hospitality-Bereich. Manches lässt sich rasch umsetzen, anderes dient eher...
Interior Design: Die Hospitality-Trends 2026
Mit dem Salone Milano ist auch die letzte der wichtigen Design-Messen 2026 Vergangenheit. Hier sind die Trends, oder ehrlicher Tendenzen, im Hospitality-Bereich. Manches lässt sich rasch umsetzen, anderes dient eher...
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40 191 Hotelzimmer – Appia plant & baut Hotels, die begeistern
Mit der Erfahrung aus 40 191 Hotelzimmern plant und realisiert die APPIA Contract GmbH individuelle Konzepte für Privathoteliers, internationale Hotelketten, Apartmenthäuser und viele weitere Projekte. Ziel ist es, Hotelräume zu...
40 191 Hotelzimmer – Appia plant & baut Hotels, die begeistern
Mit der Erfahrung aus 40 191 Hotelzimmern plant und realisiert die APPIA Contract GmbH individuelle Konzepte für Privathoteliers, internationale Hotelketten, Apartmenthäuser und viele weitere Projekte. Ziel ist es, Hotelräume zu...
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Alpine Eleganz und organische Formen im Hotel Laudinella in St. Moritz
Inmitten der Engadiner Bergwelt vereint das Hotel Laudinella moderne Gastlichkeit mit Ruhe, Kultur und Genuss. Die umfassende Modernisierung der Innenräume macht diesen Anspruch nun gestalterisch erlebbar. Das Einrichtungskonzept des St....
Alpine Eleganz und organische Formen im Hotel Laudinella in St. Moritz
Inmitten der Engadiner Bergwelt vereint das Hotel Laudinella moderne Gastlichkeit mit Ruhe, Kultur und Genuss. Die umfassende Modernisierung der Innenräume macht diesen Anspruch nun gestalterisch erlebbar. Das Einrichtungskonzept des St....
Essen und Trinken
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Zu Gast bei der wohl jüngsten Küchenchefin der Schweiz
Mit 26 an der Spitze der Villa Honegg-Küche: In einem Beruf, der lange von Männern dominiert war, setzt Nadine Stadelmann heute auf Regionalität, Respekt vor dem Produkt und eine moderne...
Zu Gast bei der wohl jüngsten Küchenchefin der Schweiz
Mit 26 an der Spitze der Villa Honegg-Küche: In einem Beruf, der lange von Männern dominiert war, setzt Nadine Stadelmann heute auf Regionalität, Respekt vor dem Produkt und eine moderne...
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Vom Markt her denken, zum Markt hin handeln
Die Weinbranche steht vor der Herausforderung, trotz den Entwicklungen wirtschaftlich zu bleiben und im besten Falle Gegensteuer zu geben. Text und Bild: Marc Almert, ASI Best Sommelier of the World...
Vom Markt her denken, zum Markt hin handeln
Die Weinbranche steht vor der Herausforderung, trotz den Entwicklungen wirtschaftlich zu bleiben und im besten Falle Gegensteuer zu geben. Text und Bild: Marc Almert, ASI Best Sommelier of the World...
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Sommer, Sonne, Streetfood
Warum die Klassiker der Strassenküche auch in Restaurants und Hotels einen Platz haben. Streetfood gibt es schon immer?Zwischen Badis, Festivals und Wanderungen verlagert sich das Leben im Sommer nach draussen...
Sommer, Sonne, Streetfood
Warum die Klassiker der Strassenküche auch in Restaurants und Hotels einen Platz haben. Streetfood gibt es schon immer?Zwischen Badis, Festivals und Wanderungen verlagert sich das Leben im Sommer nach draussen...
