Szene
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Berghotel Mettmen gewinnt Prix Montagne Publiku...
Der Prix Montagne Publikumspreis 2023 geht an das Berghotel Mettmen GL. Er ist mit 20 000 Franken dotiert und von der Schweizerischen Mobiliar Genossenschaft gestiftet. Der Hauptpreis Prix Montagne 2023...
Berghotel Mettmen gewinnt Prix Montagne Publiku...
Der Prix Montagne Publikumspreis 2023 geht an das Berghotel Mettmen GL. Er ist mit 20 000 Franken dotiert und von der Schweizerischen Mobiliar Genossenschaft gestiftet. Der Hauptpreis Prix Montagne 2023...
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Die Wohlfühloase hoch über dem Urnersee
Mondholz, vegetarische und vegane Küche, Mitarbeitende, die eigenständig funktionieren sollen: Martin Reichle setzt mit der vor gut einem Jahr eröffneten «Berglodge37» auf den Eggbergen neue Akzente. Er erfindet die Seminarhotellerie...
Die Wohlfühloase hoch über dem Urnersee
Mondholz, vegetarische und vegane Küche, Mitarbeitende, die eigenständig funktionieren sollen: Martin Reichle setzt mit der vor gut einem Jahr eröffneten «Berglodge37» auf den Eggbergen neue Akzente. Er erfindet die Seminarhotellerie...
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Die Berliner Schnauze und ihre Helden auf dem T...
Weltenbummlerin Michéle Müller hat das berufliche Glück in Engelberg gefunden. Im «Kempinski Palace Engelberg» leistete sie Aufbauarbeit. Nun trägt die talentierte Köchin die gesamte Verantwortung für Kulinarik und Gastronomie. Wenn...
Die Berliner Schnauze und ihre Helden auf dem T...
Weltenbummlerin Michéle Müller hat das berufliche Glück in Engelberg gefunden. Im «Kempinski Palace Engelberg» leistete sie Aufbauarbeit. Nun trägt die talentierte Köchin die gesamte Verantwortung für Kulinarik und Gastronomie. Wenn...
Persönlichkeiten
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Wasser und Champagner – zwei Flüssigkeiten bewe...
Der Rohstoff für Champagner ist Wasser. Der Wassergehalt der Trauben liegt bei circa 80 Prozent. Der Wassergehalt von Champagner beträgt circa 85 bis 90 Prozent. Champagner ist ein Luxusgut. Wasser ist...
Wasser und Champagner – zwei Flüssigkeiten bewe...
Der Rohstoff für Champagner ist Wasser. Der Wassergehalt der Trauben liegt bei circa 80 Prozent. Der Wassergehalt von Champagner beträgt circa 85 bis 90 Prozent. Champagner ist ein Luxusgut. Wasser ist...
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Daniel Borer, stiller Mann im Hintergrund
Daniel Borer ist ein überaus interes-santer Mann. Mal ist er Allgemein-mediziner und kümmert sich um seine Patienten, mal ist er Investor und entscheidet über Millionen. Genau genommen sind es Rolex-Millionen....
Daniel Borer, stiller Mann im Hintergrund
Daniel Borer ist ein überaus interes-santer Mann. Mal ist er Allgemein-mediziner und kümmert sich um seine Patienten, mal ist er Investor und entscheidet über Millionen. Genau genommen sind es Rolex-Millionen....
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«Der anspruchsvollste Gast im Guarda Val bin ich»
Cornelia Gantner In jungen Jahren zogen Cornelia und Alfred Gantner zusammen in die USA. Sie studierte Journalismus, er Finanzwissenschaften. Zurück in der Schweiz, gründete Alfred Gantner zusammen mit Urs Wietlisbach...
«Der anspruchsvollste Gast im Guarda Val bin ich»
Cornelia Gantner In jungen Jahren zogen Cornelia und Alfred Gantner zusammen in die USA. Sie studierte Journalismus, er Finanzwissenschaften. Zurück in der Schweiz, gründete Alfred Gantner zusammen mit Urs Wietlisbach...
Unternehmen
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Führungskräfte müssen sich permanent häuten
Ein Frage-Antwort-Pingpong von Ernst «Aschi» Wyrsch, dipl. Hotelier SHV/VDH, Dozent St. Gallen Business School für Leadership, Motivation und Glück. Gibt es so was wie die mutigste Entscheidung, die ich je...
Führungskräfte müssen sich permanent häuten
Ein Frage-Antwort-Pingpong von Ernst «Aschi» Wyrsch, dipl. Hotelier SHV/VDH, Dozent St. Gallen Business School für Leadership, Motivation und Glück. Gibt es so was wie die mutigste Entscheidung, die ich je...
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Elektromobilitäts-Kompetenz: Gewinnen Sie eigen...
Marcus Renner von der Renner B & M GmbH hat zu diesem Thema einCoaching entwickelt, welcheszielgerichtet auf die besonderen Anforderungenin der Hotellerie abgestimmt ist. Flexibelund individuell angepasst auf denjeweiligenHotelbetrieb, begleitet...
Elektromobilitäts-Kompetenz: Gewinnen Sie eigen...
Marcus Renner von der Renner B & M GmbH hat zu diesem Thema einCoaching entwickelt, welcheszielgerichtet auf die besonderen Anforderungenin der Hotellerie abgestimmt ist. Flexibelund individuell angepasst auf denjeweiligenHotelbetrieb, begleitet...
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Die volle Aufmerksamkeit der Hotelgäste
«Herzlich willkommen» leuchtet den Gästen auf dem Bildschirm im Aufzug des Hotel Turna entgegen. Der MediaScreen von Schindler informiert und unterhält die Gäste des DreiSterneHauses.Das Turna ist ein Familienhotel im...
Die volle Aufmerksamkeit der Hotelgäste
«Herzlich willkommen» leuchtet den Gästen auf dem Bildschirm im Aufzug des Hotel Turna entgegen. Der MediaScreen von Schindler informiert und unterhält die Gäste des DreiSterneHauses.Das Turna ist ein Familienhotel im...
Einzelausgabe Hotelière
Abonnement Hotelière
Politik und Geschichte
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Wiege der modernen Eidgenossenschaft stand im G...
Schlusskapitel des Sonderbundskrieges, dem letzten Bürgerkrieg der Schweiz, wurden im November 1847 im Grand Hotel Schweizerhof in Luzern geschrieben. General Henri Dufour siegte mit seinen eidgenössischen Truppen gegen die katholisch-konservativen...
Wiege der modernen Eidgenossenschaft stand im G...
Schlusskapitel des Sonderbundskrieges, dem letzten Bürgerkrieg der Schweiz, wurden im November 1847 im Grand Hotel Schweizerhof in Luzern geschrieben. General Henri Dufour siegte mit seinen eidgenössischen Truppen gegen die katholisch-konservativen...
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Nationalrat macht Pirouette für koordinierten t...
Verwirrung, Unklarheit und Irritation im Nationalrat. Und am Schluss gewinnt der Antrag der Minderheit die Mehrheit. Der Bundesrat hat den Auftrag erhalten, den touristischen Verkehr zu koordinieren. Eine kleine parlamentarische...
Nationalrat macht Pirouette für koordinierten t...
Verwirrung, Unklarheit und Irritation im Nationalrat. Und am Schluss gewinnt der Antrag der Minderheit die Mehrheit. Der Bundesrat hat den Auftrag erhalten, den touristischen Verkehr zu koordinieren. Eine kleine parlamentarische...
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Hotel-Sehnsucht und Zeitgeist in TV-Serien
Warum ist das Hotel immer wieder Thema in TV-Serien? Sind es das Menschliche und das Allzumenschliche, die sich im Hotel abspielen? Wird hier der Zeitgeist in leicht verdaulichen Portionen vermessen,...
Hotel-Sehnsucht und Zeitgeist in TV-Serien
Warum ist das Hotel immer wieder Thema in TV-Serien? Sind es das Menschliche und das Allzumenschliche, die sich im Hotel abspielen? Wird hier der Zeitgeist in leicht verdaulichen Portionen vermessen,...
Architektur und Design
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Interior Design inspiriert vom Berner Oberland
Im Dorint Hotel Blüemlisalp entsteht ein völlig neuer Rezeptions-, Lobby- und Barbereich. Verantwortlich für Planung und Ausführung ist die Appia Contract GmbH aus Bayern. Hoch über dem Thunersee, mit atemberaubendem...
Interior Design inspiriert vom Berner Oberland
Im Dorint Hotel Blüemlisalp entsteht ein völlig neuer Rezeptions-, Lobby- und Barbereich. Verantwortlich für Planung und Ausführung ist die Appia Contract GmbH aus Bayern. Hoch über dem Thunersee, mit atemberaubendem...
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Italianità Innenarchitektur-Hotspot in der Inne...
Innen Grandezza, aussen Piazza-Feeling. Leslie Nader verwandelte im Auftrag der Familie Bindella die grosse Halle des historischen Postgebäudes in Zug in ein elegantes Ensemble verschiedenster Funktionen. Es gelang, dem Bau eine...
Italianità Innenarchitektur-Hotspot in der Inne...
Innen Grandezza, aussen Piazza-Feeling. Leslie Nader verwandelte im Auftrag der Familie Bindella die grosse Halle des historischen Postgebäudes in Zug in ein elegantes Ensemble verschiedenster Funktionen. Es gelang, dem Bau eine...
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Veränderung und Tradition – zwei Hotels im glei...
Ein Umbau oder eine Renovierung ist meistens mit viel Aufwand und hohen Kosten verbunden. Dafür bieten Neuerungen das Potenzial und die Chance, sich für die nächste Generation fit zu machen....
Veränderung und Tradition – zwei Hotels im glei...
Ein Umbau oder eine Renovierung ist meistens mit viel Aufwand und hohen Kosten verbunden. Dafür bieten Neuerungen das Potenzial und die Chance, sich für die nächste Generation fit zu machen....
Essen und Trinken
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Kaffee: Frische geht über alles
Kaffee ist ein Frischprodukt. Punkt. Auch wenn Kaffee zwar nicht wie Milch nach dem Ablaufdatum sauer wird, so verliert er nach einer gewissen Zeit seine Aromavielfalt. Darum gilt: Nur frisch gerösteter...
Kaffee: Frische geht über alles
Kaffee ist ein Frischprodukt. Punkt. Auch wenn Kaffee zwar nicht wie Milch nach dem Ablaufdatum sauer wird, so verliert er nach einer gewissen Zeit seine Aromavielfalt. Darum gilt: Nur frisch gerösteter...
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«Die Beziehung in der Küche muss stimmen»
Alessandro Boleso, Spitzenkoch in den Restaurants «Le Relais» und «La Rucola» im Grand Hotel Villa Castagnola in Lugano schwört in der Küche auf guten Teamgeist. Die eingespielte Brigade verbringt mitunter...
«Die Beziehung in der Küche muss stimmen»
Alessandro Boleso, Spitzenkoch in den Restaurants «Le Relais» und «La Rucola» im Grand Hotel Villa Castagnola in Lugano schwört in der Küche auf guten Teamgeist. Die eingespielte Brigade verbringt mitunter...
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Nichts ist stärker als das, was wir selbst erleben
Persönliche Erfahrungen sind nicht zu ersetzen. Es ist einer der ältesten Weinanlässe der Schweiz: das Concerto del vino italiano.Seit rund 30 Jahren lädt Caratello seine Weinproduzenten ein in die Schweiz...
Nichts ist stärker als das, was wir selbst erleben
Persönliche Erfahrungen sind nicht zu ersetzen. Es ist einer der ältesten Weinanlässe der Schweiz: das Concerto del vino italiano.Seit rund 30 Jahren lädt Caratello seine Weinproduzenten ein in die Schweiz...
