Im Hotel Pollmanns in Ernst an der Mosel (bei Cochem) wurde das Restaurant stilvoll modernisiert. Das Interior-Design passt authentisch zum Weinbau-Ambiente der Region. Neue Bänke, Tische, Sitzmöbel sowie Deckenelemente wurden in Eiche Natur und hochwertigen Stoffen in frischen, erdigen Tönen eingerichtet. Der Hingucker ist das Beleuchtungskonzept mit rund 900 Weinflaschen, die an den Kapseln originell aufgehängt wurden.