Essen & Trinken
Gipfeltreffen der Meisterköche am Excellence Go...
Die Krönung zum Saisonende: das Excellence Gourmetfestival. Das Line-Up steht. Im 10. Jahr des Gipfeltreffens zwischen Basel und Strassburg heuern 35 hochkarätige Köchinnen und Köche an Bord an. Sie bringen...
Gipfeltreffen der Meisterköche am Excellence Go...
Die Krönung zum Saisonende: das Excellence Gourmetfestival. Das Line-Up steht. Im 10. Jahr des Gipfeltreffens zwischen Basel und Strassburg heuern 35 hochkarätige Köchinnen und Köche an Bord an. Sie bringen...
Der Kaffee hinterlässt beim Gast den letzten Ei...
Evelyne Rast, Sie machen sich für eine gelebte Kaffeekultur stark. Wie kann sich diese Kaffeekultur in der Gastronomie auszahlen?Evelyne Rast: Kaffee, richtig und gut gemacht, mit Leidenschaft und höchstem Qualitätsanspruch,...
Der Kaffee hinterlässt beim Gast den letzten Ei...
Evelyne Rast, Sie machen sich für eine gelebte Kaffeekultur stark. Wie kann sich diese Kaffeekultur in der Gastronomie auszahlen?Evelyne Rast: Kaffee, richtig und gut gemacht, mit Leidenschaft und höchstem Qualitätsanspruch,...
«Glutenfrei ist kein Big Deal»
«Liebe Gäste, es ist uns eine Freude, für Sie da zu sein. Ihre Gastgeber und Inhaber des Romantik Hotel Hornberg. Brigitte und Christian Hoefliger-von Siebenthal.» So begrüsst das Besitzerpaar die...
«Glutenfrei ist kein Big Deal»
«Liebe Gäste, es ist uns eine Freude, für Sie da zu sein. Ihre Gastgeber und Inhaber des Romantik Hotel Hornberg. Brigitte und Christian Hoefliger-von Siebenthal.» So begrüsst das Besitzerpaar die...
Chance des Lebens gepackt: Punkte und Stern gel...
Seit 20 Jahren betreibt das Grand Hotel Villa Castagnola in Lugano die Galerie Arté al Lago direkt am See. Genauso lang wirkt der Schwabe Frank Oerthle dort mit grossem Erfolg...
Chance des Lebens gepackt: Punkte und Stern gel...
Seit 20 Jahren betreibt das Grand Hotel Villa Castagnola in Lugano die Galerie Arté al Lago direkt am See. Genauso lang wirkt der Schwabe Frank Oerthle dort mit grossem Erfolg...
«Cancel culture» in der Küche
Köche haben einen in vielfacher Weise höchst anspruchsvollen Beruf. Derzeit scheint er, um eine sensible Dimension erweitert zu werden. Setzen sie sich dem Vorwurf der «kulturellen Aneignung» aus, wenn sie...
«Cancel culture» in der Küche
Köche haben einen in vielfacher Weise höchst anspruchsvollen Beruf. Derzeit scheint er, um eine sensible Dimension erweitert zu werden. Setzen sie sich dem Vorwurf der «kulturellen Aneignung» aus, wenn sie...
Sharing Food – Freude teilen
In modernen Gesellschaften treten zunehmend Freundesgruppen an die Stelle von Familie und festen Partnerstrukturen. Aber die Sehnsucht nach familiärer Nähe und Nestwärme bleibt und verlagert sich ins Restaurant. Gemeinschaftliches Essen...
Sharing Food – Freude teilen
In modernen Gesellschaften treten zunehmend Freundesgruppen an die Stelle von Familie und festen Partnerstrukturen. Aber die Sehnsucht nach familiärer Nähe und Nestwärme bleibt und verlagert sich ins Restaurant. Gemeinschaftliches Essen...