Essen & Trinken
Wird unsere Esskultur neu definiert?
Essen aus dem 3-D-Drucker: Ist das die Zukunft der Gastronomie?Seit dem Jahr 2010 erforscht der Saviva Food & Beverage Chair an der École hôtelière de Lausanne (EHL) die Zukunft der...
Wird unsere Esskultur neu definiert?
Essen aus dem 3-D-Drucker: Ist das die Zukunft der Gastronomie?Seit dem Jahr 2010 erforscht der Saviva Food & Beverage Chair an der École hôtelière de Lausanne (EHL) die Zukunft der...
«Er hat die Lizenz zum Star-Chef»
Patrick Mahler ist seit eineinhalb Jahren der Chef im «Focus» im Parkhotel Vitznau und überrascht sowohl Gäste als auch Kritiker: «Er hat die Lizenz zum Star-Chef», schwärmt Gaul-Millau-Chef Urs Heller....
«Er hat die Lizenz zum Star-Chef»
Patrick Mahler ist seit eineinhalb Jahren der Chef im «Focus» im Parkhotel Vitznau und überrascht sowohl Gäste als auch Kritiker: «Er hat die Lizenz zum Star-Chef», schwärmt Gaul-Millau-Chef Urs Heller....
Wie verdient man Geld mit Hotelrestaurants?
Erfolgreiche HotelgastronomiekonzepteJeder Hotelier weiss es: Mit der Gastronomie lassen sich in der Hotellerie keine lukrativen Gewinne erzielen. Doch aufgepasst: Es gibt Restaurantkonzepte in Hotels, die nicht nur trendig und innovativ...
Wie verdient man Geld mit Hotelrestaurants?
Erfolgreiche HotelgastronomiekonzepteJeder Hotelier weiss es: Mit der Gastronomie lassen sich in der Hotellerie keine lukrativen Gewinne erzielen. Doch aufgepasst: Es gibt Restaurantkonzepte in Hotels, die nicht nur trendig und innovativ...
Roberto Mascaro, was tut ein Fleischsommelier?
Fleisch-Tipps für Küchenprofis und F&B-ExpertenEr ist der erste Fleischsommelier der Schweiz. Er weiss fast alles, wenn es um Zucht, Tierhaltung, Fleischproduktion, Lagerung und Verarbeitung von Rind, Kalb, Lamm und Schwein...
Roberto Mascaro, was tut ein Fleischsommelier?
Fleisch-Tipps für Küchenprofis und F&B-ExpertenEr ist der erste Fleischsommelier der Schweiz. Er weiss fast alles, wenn es um Zucht, Tierhaltung, Fleischproduktion, Lagerung und Verarbeitung von Rind, Kalb, Lamm und Schwein...