Essen & Trinken
Was steckt hinter der Traubensorte Amigne?
«Hotelier»-Weinexpertin Chandra Kurt über die Weissweinsorte Amigne von VétrozManche Traubensorten sind praktisch ausgestorben – wie etwa die Weissweinsorte Amigne. Im Wallis werden davon noch gerade mal knapp 50 Hektaren kultiviert...
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Was erwarten Sie von einem Sommelier?
Prominente aus der Sommelierwelt: «VINUM»-Chefredaktor Thomas VaterlauThomas Vaterlaus (61) kam erst mit 35 Jahren zu seinem heutigen Fachgebiet Wein. Zum ersten Mal spürte er den Zauber von Wein schon im...
Was erwarten Sie von einem Sommelier?
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Was bringt Ihnen die neue Küche, Herr Ming?
Zeitversetzte Produktion und neue Küche im Hotel Alpenland, Lauenen bei Gstaad Michael Ming, Sie sind Gastgeber im Hotel Alpenland in Lauenen bei Gstaad und besitzen jetzt eine neue, moderne Hugentobler-Küche....
Was bringt Ihnen die neue Küche, Herr Ming?
Zeitversetzte Produktion und neue Küche im Hotel Alpenland, Lauenen bei Gstaad Michael Ming, Sie sind Gastgeber im Hotel Alpenland in Lauenen bei Gstaad und besitzen jetzt eine neue, moderne Hugentobler-Küche....
Warum sollte ein Patissier HUG-Tartelettes verw...
Im Gespräch mit Anna Hug, Mitglied der Geschäftsleitung HUG Backwaren AGVor mehr als 140 Jahren hat die Firmengeschichte von HUG in einer Bäckereiin Luzern begonnen. Den Grundstein zum Erfolg hat...
Warum sollte ein Patissier HUG-Tartelettes verw...
Im Gespräch mit Anna Hug, Mitglied der Geschäftsleitung HUG Backwaren AGVor mehr als 140 Jahren hat die Firmengeschichte von HUG in einer Bäckereiin Luzern begonnen. Den Grundstein zum Erfolg hat...
Vegetarisches Fine Dining by Andreas Caminada
Nicht nur Daniel Humm in New York setzt jetzt auf vegane und vegetarische Küche, auch sein Kollege Andreas Caminada (44) bietet nun in seinem Restaurant «Oz» in Fürstenau nur vegetarische...
Vegetarisches Fine Dining by Andreas Caminada
Nicht nur Daniel Humm in New York setzt jetzt auf vegane und vegetarische Küche, auch sein Kollege Andreas Caminada (44) bietet nun in seinem Restaurant «Oz» in Fürstenau nur vegetarische...
Die entscheidenden 10 Minuten jeden Tag
Die Zubereitung des perfekten Kaffees in der Tasse beginnt …… mit der Reinigung der Kaffeemaschine. Guter Kaffee setzt eine saubere Maschine und somit eine professionelle Reinigung voraus. Denn mit jeder...
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Die Zubereitung des perfekten Kaffees in der Tasse beginnt …… mit der Reinigung der Kaffeemaschine. Guter Kaffee setzt eine saubere Maschine und somit eine professionelle Reinigung voraus. Denn mit jeder...