Essen & Trinken
Was zeichnet das perfekte Frühstück im Hotel aus?
Das Hotelfrühstück: Trends und Chancen für Hoteliers Das Frühstück gilt als die Visitenkarte eines Hotels. Die AHZG hat Trends und Chancen rund um die erste Mahlzeit des Tages recherchiert. Hier...
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Wir sind im direkten Dialog mit unseren Kaffeep...
Wie viele verschiedene Kaffeearten gibt es eigentlich?Der botanische Name der Kaffeepflanze ist Coffea. Die bedeutendsten Kaffeearten sind Coffea Arabica und Coffea Canephora, bei uns bekannt als Robusta. Von diesen beiden...
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Wie viele verschiedene Kaffeearten gibt es eigentlich?Der botanische Name der Kaffeepflanze ist Coffea. Die bedeutendsten Kaffeearten sind Coffea Arabica und Coffea Canephora, bei uns bekannt als Robusta. Von diesen beiden...
Auf Qualität, nicht auf Menge kommt es an!
Warum kein Billiglachs auf einem Frühstücksbuffet etwas zu suchen hat. Im Gespräch mit Peter Hirschi und Ralf Weidkuhn von der Dyhrberg AG.Sie beide sind viel unterwegs. Was macht für Sie...
Auf Qualität, nicht auf Menge kommt es an!
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Grande Dame der Schweizer Weine
Prominente aus der Sommelier-Szene: Marie-Thérèse Chappaz (Winzerin) Vor ein paar Jahren hatte ich die Gelegenheit, mit der legendären Winzerin Marie-Thérèse Chappaz durch ihren Weinberg in Fully zu wandern. Es wurde...
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Das sind die Schweizer Gastro-Trends 2022/23
Zukunftsszenarien für die GastronomieDie eigentliche Pandemie ist Vergangenheit. Gastronomen in Deutschland, Österreich und der Schweiz (DACH) hoffen jetzt auf eine «neue Blütezeit». Der renommierte Trendforscher Pierre Nierhaus schildert im folgenden...
Das sind die Schweizer Gastro-Trends 2022/23
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Neuenburger Weintradition
Château Auvernier befindet sich am Neuenburgersee und ist seit über 400 Jahren im Familienbesitz. Henry Grosjean repräsentiert die 15. Generation dieser traditionsbewussten Schlossfamilie, deren Weine zu den besten der Region...
Neuenburger Weintradition
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